なすたっぷりガパオ

• 20分

1. なすは大きめの角切りにし、水にさらす。にんにくはみじんぎりにする。

   鶏ひき肉は塩・こしょうを振り下味をつける。【A】を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。

   • 【A】
   • オイスターソース大さじ1と1/2
   • ナンプラー大さじ1
   • しょうゆ小さじ1
   • 砂糖小さじ1
   • 鶏ガラスープの素小さじ1
   • 水大さじ2

2. フライパンに油を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。半熟状にこんがり焼く。

3. 同じフライパンをさっとふき、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。

4. 色が変わってほぐれてきたら、なすの水気を切って加える。

   なすの表面に油がまわったら、（足りなかったら少し油を足して）ふたをし弱火で5分蒸し焼きにする。

5. なすに火が通ったら、合わせ調味料【A】、ミニトマトを入れて汁気がなくなるまで炒める。

   火を止め、バジルをさっと合わせる。器に盛り、目玉焼きをのせ、お好みでバジルを飾る。

   • 【A】
   • オイスターソース大さじ1と1/2
   • ナンプラー大さじ1
   • しょうゆ小さじ1
   • 砂糖小さじ1
   • 鶏ガラスープの素小さじ1
   • 水大さじ2

今日のレシピは「なすたっぷりガパオ」

なすがたっぷり入ったガパオ炒め。

パプリカの代わりにミニトマトで夏らしく。

ついつい食べすぎちゃうおいしさ！

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