生ハムとルッコラのペペロンチーノ

• 15分

1. たっぷりの湯を沸かし、塩を大さじ2（分量外）入れる。ルッコラは洗い、にんにくはつぶす。

2. 下準備で用意した湯にパスタを入れ茹でる。その間にソースを作る。

3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火でじっくり炒める。にんにくは香りが出たところで取り出し、（唐辛子はそのまま）パセリを入れる。パスタの茹で汁大さじ4（分量外）を加える。全体にふつふつしてきたところで火を消し、バターも加える。

4. あたたまったソースに茹で上がったパスタを入れ、よく混ぜる。フライパンを振って乳化させられればベストですが、フライパンの中で混ぜてもOK。

5. ルッコラを入れてさっと炒める。皿に盛り、生ハムをのせ、最後にブラックペッパーをふる。

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