じゅわっと揚げ焼きなすとトマトのツナそうめん

• 20分

1. トマトはくし形切りに、なすはヘタ部分を切り落として、縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて一口大の乱切りにする。大葉は千切りにする。鍋に湯を沸かす。

   

2. 小さめのフライパンに油を熱し、なすを転がすように揚げ焼きにする。

   

3. 計量カップなどに【A】を入れて混ぜ、ツナ缶の油を軽く切って加える。（※時間があれば冷やす）

   • 【A】
   • めんつゆ（2倍濃縮）200ml
   • 水400ml
   • ごま油小さじ2
   • すりおろししょうが小さじ1
   

4. 沸いた湯にそうめんを入れて、規定時間通り茹で、ザルにあげて水気を切り器に盛る。トマト、揚げ焼きしたなす、合わせたつゆをかけ、大葉をのせる。

   

今日のレシピは「じゅわっと揚げ焼きなすとトマトのツナそうめん」

ツナ入りのコクのあるつゆが
じゅわーっとたなすに染みこみ、
フレッシュなトマトがおいしいよ〜

お好みでミョウガをプラスしても＾＾

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