うまみじゅわーっと！しいたけ肉詰め 黄身添え

• 30分

1. しいたけは石づきを外し、軸部分をみじん切りにする。長ネギもみじん切りにする。

   

2. ボウルに豚ひき肉、【A】、しいたけの軸、長ネギ、すりおろししょうがを入れて混ぜ合わせる。

   • 【A】
   • 卵1個
   • 塩小さじ1/3
   • こしょう適量
   

3. しいたけの内側に片栗粉を薄くまぶす。2を8等分にして丸め、しいたけの上にのせ、片栗粉を全体にまぶす。（片栗粉をしいたけの内側と全体にまぶすことで、はずれにくくなります。）

   

4. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、肉の面を下にして入れる。肉に焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。

   

5. 【B】を加え、全体にからめる。大葉を添えた器に盛り、白ごまをかけ、卵黄を添える。

   • 【B】
   • しょうゆ大さじ1
   • みりん大さじ1
   • 砂糖大さじ1
   • 酒大さじ2
   

今日のレシピは「うまみじゅわーっと！しいたけ肉詰め 黄身添え」

しいたけとお肉のうまみが合わさっておいしい！

卵黄につけてつくねのようにお召し上がりください。

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