和風あんかけひじき豆腐ハンバーグ

• 30分

1. 豆腐は、キッチンペーパーで包み耐熱皿に入れ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。粗熱が取れたら再度キッチンペーパーで包み水切りをする。にんじんは、5mm角に切り、塩少々を入れた湯（ともに分量外）でさっとゆでる。水菜は、3〜4cm幅に切る。

   

2. ボウルに豆腐を入れてつぶし、鶏ひき肉、パン粉、卵、塩、こしょうを入れてよく捏ねる（※肉だねが柔らかくなった場合はパン粉を追加してくださいね）。ひじき、水気を切ったにんじんを加え、全体がなめらかになるまで捏ね、4等分にしハンバーグ型に成形する。

   

3. フライパンにごま油を中火で熱し、タネを焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにし、焼き上がったら皿に盛る。

   

4. 小さめのフライパンに【A】を入れて弱火で熱し、ひと煮立ちしたら、一度火を止める。水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再度温めとろみをつける。ごま油を少量（分量外）入れ、混ぜ合わせる。

   • 【A】
   • しょうゆ大さじ2
   • 酒大さじ2
   • みりん大さじ1
   • 水大さじ4
   • 和風顆粒だし小さじ1/2
   

5. あんかけをハンバーグにかける。水菜を添え、水菜にごまをふる。

   

今日のレシピは・・・「和風あんかけひじき豆腐ハンバーグ」

さっぱりヘルシーで、ふんわりおいしい！
お好みで枝豆などを入れても◎

ごま油の香り豊かな風味が、食欲をそそります。

小さめに作って焼いて冷凍してもいいですし、
お弁当おかずにもいいですよ！

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