自家製ニョッキの濃厚クリーム仕立て

• 40分

1. ベーコンは1cm幅に切る。ほうれん草は4cm幅のざく切りにする。マッシュルームは5mm幅に切る。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。

   

2. 鍋にたっぷりの水とじゃがいもを入れ、沸騰後、中火で約7〜8分柔らかくなるまで茹でる（竹串がすっと通る程度）。茹で上がったらザルにあげて水けを切り、熱いうちにボウルに入れてじゃがいもをしっかりと潰す。

   

3. 薄力粉、溶き卵、マジックソルト オリジナルを加えて全体が均一になるように混ぜ合わせる。生地を4等分し、打ち粉（分量外）をしたまな板の上でそれぞれ棒状に伸ばす。2cm幅に切り、それぞれを軽く丸め、フォークで軽く押し跡をつける（フォークに生地が付いてしまう場合は粉をつけながら）。

   

4. 深めのフライパンにバターを溶かし、中火でベーコンとにんにくを加えて炒める。ベーコンが色づいてきたらマッシュルームを加え、しんなりしてきたらほうれん草を加えて軽く炒める。塩、ホワイトペッパー各少々を入れてさっと炒め、一度取り出す。

   

5. ４のフライパンをさっと拭き、水を入れて沸騰させる。一旦火を止めて濃いシチュー クリームを加え、完全に溶かす。濃いシチュー クリームが溶けたら牛乳を加え、弱火〜中火で5分程度とろみがつくまで温める。

   

6. 5に3で炒めた具材を戻し、弱火で温める。ホワイトペッパー少々を加える。

7. 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。ニョッキを茹で、浮かんできたらさらに1分程度茹でて火を通す。茹で上がったニョッキを取り出し、水けを切って6のシチューソースに加える。

   

8. 皿に盛り、マジックソルト オリジナル少々（分量外）を振る。

   

今日のレシピは・・・「自家製ニョッキの濃厚クリーム仕立て」

マジックソルト オリジナルで味付けした
手作りニョッキと濃厚なクリーミーシチューが
相性抜群！

じゃがいもは熱いうちにしっかり潰すことで
なめらかな仕上がりになります。
手作りならではのモチモチ食感がたまらない！

贅沢な味わいで、
寒い季節のランチやディナーにぴったりです。

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