香り引き立つ、筑前煮

• 40分

1. 鶏もも肉は一口大に切る。れんこんは皮をむいて乱切りに、ごぼうはよく洗い乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。にんじんは皮をむいて乱切りに、こんにゃくはコップなどで一口大にする。しいたけは石づきを取り、斜め半分に切る。きぬさやはサッと茹でて冷水に取り、斜めに2等分にする。

   

2. 鶏もも肉に塩、こしょうを振る。片手鍋にごま油を中火で熱し、香りが立ったら鶏もも肉を皮目を下にして入れる。色づいてきたら全体を炒め、れんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃく、しいたけを加えて全体に油がなじむように炒める。

   

3. だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして弱火で20分ほど煮込む。具材がやわらかくなり、味が染みたら火を止める。時間があれば一度冷ますとさらに味が染みます。

   

4. 器に盛り、絹さやを飾って完成！

   

今日のレシピは・・・「香り引き立つ、筑前煮」

作っておきたい！おせちの定番
香ばしいごま油の風味が引き立つ煮物。

鶏肉と根菜にしっかりと味が染みた一品は、
家庭の定番料理としても大活躍間違いなし。

炒めて煮るだけなので簡単！
初めての方もぜひ作ってみてくださいね。

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