麻婆たけのこ

• 15分

1. たけのこはひと口大の乱切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。

   • 【A】
   • 味噌大さじ1
   • 酒大さじ1
   • しょうゆ小さじ1
   • 砂糖小さじ1
   • こしょう小さじ1
   

2. フライパンにごま油（大さじ1）を入れ、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが立ったら豆板醤を加えてさらに炒める。油に豆板醤がなじんできたら、豚ひき肉を加え、中火でしっかりと焼き色がつくまで炒める。たけのこを入れて炒め合わせる。

   

3. たけのこに油が回ってきたら、【A】を加える。鶏ガラスープの素と水を加えてひと煮立ちさせ、弱火で2〜3分煮る。

   • 【A】
   • 味噌大さじ1
   • 酒大さじ1
   • しょうゆ小さじ1
   • 砂糖小さじ1
   • こしょう小さじ1
   

4. 片栗粉は同量の水（分量外）で溶き、鍋に回し入れてとろみをつける。仕上げにごま油（小さじ1）を回しかけ、器に盛る。

   

今日のレシピは・・・「麻婆たけのこ」

たけのこの食感と豚ひき肉の旨みを活かした麻婆風炒め。

味噌と豆板醤のコクが絡み、深みのある味わいに。

仕上げにもごま油を加えることで、
辛みを包み込みながら香ばしさとまろやかさをプラス。
味に奥行きが生まれ、ごはんがすすむ一品です！

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