タラとあさりのアクアパッツァ

• 20分

1. タラは酒大さじ1、塩少々（各分量外）を振り、15分ほど置いておく。（臭みを取る）
   タラの水気をキッチンペーパーなどでふき取り、塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶす。

   

2. あさりは殻同士をこすり合わせて洗い、塩水につけて砂抜きをする。
   ミニトマトはヘタを取る。長ねぎはぶつ切りにする。にんにくはつぶして芽を取る。

   

3. フライパンににんにく、ごま油を入れて弱火で熱し、香りが出てきたらにんにくを取り出す。
   同じフライパンにタラを入れて両面中火で焼き、周りに長ねぎを並べて焼く。

4. 長ねぎに焼き色がついたら、あさり、酒を入れてふたをし、5分ほど弱めの中火で火を通す。ミニトマトを加えてふたをし、1～2分蒸す。

   

5. ふたを外し、煮汁を回しかけながら1〜2分煮詰め、塩、こしょう(各分量外)で味をととのえる。皿に盛り、粗びき黒こしょうを振る。

   

今日のレシピは「タラとあさりのアクアパッツァ」

タラはごま油で焼くことで香ばしい香りがプラス、
あさりの旨味と合わさりたまらない味わいに。

長ネギの甘み、加熱したミニトマトがおいしいですよ！

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