絶品！塩モツ煮込み

• 15分

  （漬け込み時間を除く）

1. 大根、にんじんは1cm幅のいちょう切りにする。こんにゃくは5mm幅、青ネギは小口切りに、にんにくはつぶして芽を取り、しょうがは薄切りにする。

   

2. 大根、にんじんは耐熱皿に水大さじ2と合わせ入れてラップをし、電子レンジ（600W）で3分半加熱する。

3. モツは水でよく洗う。鍋にたっぷりの湯を沸かし、【A】を半量とモツを入れて、2分ほど煮込む。茹で湯を捨て、これを再度繰り返す。

   • 【A】
   • 酒50ml
   • 長ネギ（青い部分）1本分
   • しょうが（スライス）ひとかけ
   

4. 鍋に【B】を入れて温める。3のモツ、大根、にんじん、こんにゃく、しょうが、にんにくを入れ、弱火で30分ほど煮る。

   • 【B】
   • 水700ml
   • 鶏ガラスープの素大さじ1
   • みりん大さじ1
   • 酒大さじ3
   • 砂糖小さじ1/2
   • 塩小さじ1と1/2
   

5. 塩（分量外）で味を調え、器に盛り青ネギをふる。お好みで七味唐辛子（分量外）をふる。

   

今日のレシピは・・・「絶品！塩モツ煮込み」

塩で味わうモツ煮は絶品！

味噌煮も美味しいですが、シンプルな塩味の中に
うまみを感じられる1品。

モツはよく洗って、丁寧に下茹でをすることで
臭みを抜くことができます。
臭みを抜くことが、おいしく仕上げるポイント！

お好みで七味をかけてお召し上がりくださいね。

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！