粉雪スティックさつまいも

• 30分

1. さつまいもは皮ごとよく洗い、7〜8mm程度の細長いスティック状に切る。水に10分ほど浸けてアクを抜き、ざるに上げてしっかりと水気を切る。

   

2. フライパンに油を中火で熱し、さつまいもをカリッとするまで転がしながら揚げ焼きする。焦げやすいので、火加減に注意しながら全体がきつね色になるまで揚げる。バットにあげる。

   

3. フライパンの油をペーパータオルでしっかり拭き取る。同じフライパンに水と砂糖を入れて弱火で溶かす。砂糖が完全に溶けたあと大きな泡立ちが起こるので、泡立ちが落ち着いてきたら、揚げたさつまいもを加えてさっと絡める。そのまま菜箸で混ぜながら、表面がカリッとするまで混ぜていく。

   

4. 全体がカリッとしたら、バットに取り出して冷ます。仕上げに塩を振る。

   

今日のレシピは・・・「粉雪スティックさつまいも」

スナック感覚で食べやすい！
さつまいもの自然な甘さが引き立つ
手軽に作れるおうちおやつ。

揚げ焼きにして溶かした砂糖を絡めることで、
外はカリッと、中はしっとりとした食感が楽しめます！

仕上げに塩を振ることで甘さが引き立ち、
絶妙なバランスになりますよ。
ほうじ茶とも合います◎。

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