お弁当にも！ひじき入り鶏つくね

• 15分

1. ひじきは水で戻し、ザルにあげて水気を切る。しょうがはすりおろす。【A】と【B】の調味料をそれぞれ混ぜる。【A】にはしょうがの絞り汁、【B】にはすりおろししょうがを加える。にんじんは極細の千切りにし、長さを半分に切る。長ねぎはみじん切りにする。

   • 【A】
   • 酒小さじ2
   • しょうゆ小さじ1
   • 片栗粉小さじ2
   

2. ボウルに鶏ひき肉、ひじき、にんじん、長ネギ、【A】を入れ、練り混ぜる。4等分にして丸める。

   • 【A】
   • 酒小さじ2
   • しょうゆ小さじ1
   • 片栗粉小さじ2
   

3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、つくねを並べて焼き色がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで弱火で6〜7分蒸し焼きにする。

   

4. つくねに火が入ったら【B】を加え、煮詰めながら1分ほど絡める。皿に盛り、残ったたれを煮詰めてつくねにかける。リーフ野菜を添える。

   • 【B】
   • みりん大さじ1と1/2
   • しょうゆ大さじ1と1/2
   • 砂糖小さじ2
   

今日のレシピは・・・「お弁当にも！ひじき入り鶏つくね」

冷めても美味しく、お弁当にもぴったり！

鶏ひき肉のジューシーさとひじきの豊かな風味がマッチし、
しょうがの効いた甘辛だれがご飯によく合う一品。

豆腐を足してもいいですよ。
（その場合は片栗粉を適量入れてくださいね）

焼いたものを冷凍しても◎。
小さく作れば幼児食にもおすすめ。
味付けを工夫すればこどもでも美味しく食べられます！

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