たけのこの自家製メンマ

• 12分

1. たけのこの水煮は5mm幅に切る。長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を除き、繊維に沿って細切りにし、水にさっとさらして水気をきり白髪ねぎを作る。

   

2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、たけのこに焼き色がつくまで炒める。

   

3. 【A】を加え、弱めの中火で8〜10分煮る。

   • 【A】
   • しょうゆ大さじ1と1/2
   • みりん大さじ1
   • 砂糖小さじ1/2
   • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
   • 水100ml
   • 赤唐辛子（輪切り）適量
   

4. 汁気がほぼなくなったら火を止める。ごま油少量（分量外）を回しかけ、全体をサッと混ぜる。器に盛り、白髪ねぎをのせる。

   

今日のレシピは・・・「新玉ねぎのまるごとレンジ蒸し」

手軽な水煮たけのこで作る、自家製メンマ。

一度しっかり焼き色をつけてから煮絡めるのが、
芯まで味を染み込ませるおいしさのポイント！

シンプルな調味料で仕上げることで、
たけのこ本来の風味とほんのりとした甘みが引き立ちます。

おつまみはもちろん、ごはんのお供、ラーメンのトッピングにも重宝しますよ！

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！