スナップエンドウの基本
スナップエンドウとは
スナップエンドウは、3月～6月頃に旬を迎える、ビタミンCと食物繊維が豊富に含まれている緑黄色野菜です。
【美味しいスナップエンドウの選び方】
・さやがふっくらしていて、しわがなく、ハリがあるもの
・鮮やかな緑色のもの
下ごしらえ
筋の取り方
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1．ガクのついている方から端を折って反対側へ引っ張り筋を取る。
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2．上下をひっくり返し、端を折り、1と違う方の筋を取る。
動画でもわかりやすく解説
茹で方
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1．鍋に湯を沸かし、塩を入れ、筋取りしたスナップエンドウを1分30秒～2分ほど茹でる。（かたさを確かめ、かたい場合はもう30秒ほど茹でる）
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2．ザルにあげて冷ます。
※彩りよく使いたい場合や、シャキシャキ食感にしたい場合は、水にとり冷やし、ザルに上げ、キッチンペーパーなどで水気を取りましょう。
保存方法
冷蔵保存する場合
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キッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存する。（日持ち：約1週間）
冷凍保存する場合
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1．上記「茹で方」の工程参照し硬めに茹で、キッチンペーパーで水気をよくとる。
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2．小分けにしてラップで包み、冷凍用の保存袋に入れ、冷凍保存する。（日持ち：約1ヶ月）
