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2019年7月5日(金)

高菜とひき肉のふんわり卵のせ炒飯

今日のレシピは・・・
今日は高菜と豚ひき肉を合わせた炒飯。卵はふんわりのせてくださいね!
崩して食べるとろり加減も楽しめますよー!

ぐっち夫婦のオフィシャルレシピブック-ONLINE-

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材料

  • 22 人分

高菜(醤油漬け)
150g
豚ひき肉
100g
しょうゆ、酒
少々
長ネギ(白い部分)
1/2本
しょうが
ひとかけ
3個
ひとつまみ
ごはん
600gほど
赤唐辛子、白炒りごま
適量
ごま油、しょうゆ、こしょう
適量

作り方

  1. 下準備
    ひき肉はしょうゆ、酒を振っておく。長ねぎ、しょうがはみじんぎりにする。

  2. 具材を炒める
    フライパンにごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、みじんぎりにした長ねぎとしょうが、赤唐辛子を炒める。香りが立ってきたら、下味をつけたひき肉を炒める。

  3. ご飯を合わせる
    ひき肉の色が変わってきたら、高菜を入れてなじませ、ご飯をほぐしながら入れて炒め合わせる。味を見て、しょうゆを加減して鍋肌から回し入れ、こしょうをし味を調整する。器にごはんを盛っておく。

  4. 卵をふんわりと
    小鉢などに卵を割り入れ、塩ひとつまみ入れて溶く。別のフライパンに油を入れ、半熟状になるまで火を入れ、ごはんの上にふんわりのせる。お好みでごまをふる。

  5. 味付けは高菜の塩加減にもよるので、しょうゆの量は加減してね!

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お知らせ
私たちの本が出ました!
2019年11月22日 「いい夫婦の日」発売!

最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

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