豆腐ステーキ！トマト入りピリ辛そぼろがけ

• 20分

1. トマトはくし切りに、しょうがはみじん切りに、青ネギはキッチンバサミなどで小口切りにする。
   豆腐は一丁を半分にし、それぞれ4等分にしキッチンペーパーで包み水気を切っておく。

   【A】を混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作る。

   • 【A】
   • 片栗粉大さじ1
   • 水大さじ1

2. 豆腐に塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
   フライパンにごま油を熱し、両面カリッと焼いて皿に取り出す。

3. 同じフライパンに、再度ごま油を適量（分量外）入れて中火で熱し、しょうが、豆板醤を入れる。
   香りが出てきたら、ひき肉を合わせて炒める。
   ひき肉の色が変わってきたら、めんつゆ、酒、味噌を入れ、トマトを加えてさっと炒める。

4. トマトに軽く火が入ったら、一度火を止め、【A】を回しかけ混ぜる。
   （ダマにならないように素早く混ぜ合わせてね！）
   再び火をつけ、軽くとろみをつけ2にかける。
   青ネギを散らす。

   • 【A】
   • 片栗粉大さじ1
   • 水大さじ1

今日のレシピは「豆腐ステーキ！トマト入りピリ辛そぼろがけ」

こんがり焼いた豆腐に、トマトを入れたピリ辛そぼろを合わせて。

ごはんがなくても満足メニューに！

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