なすたっぷり！野菜を食べるドライカレー

• 30分

1. なすはへたをとり、長さを半分に切って、縦に4等分に切り10分ほど水にさらす。

   オクラは塩少々（分量外）をまぶしこすって産毛を取り、2～3等分の斜め切りにする。

   トマトは大きめのざく切りにする。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、オクラを揚げ焼きし、軽く火が通ったら取り出す。

   続けてなすを入れ、全体に油が行きわたりしんなりしてきたら同じく取り出す。

3. 同じフライパンに、にんにくとしょうがを入れて香りがたつまで炒める。

   香りがたったら玉ねぎを入れ、透き通ってきたらトマトを加え、水分を飛ばすように炒める。

   水分が少なくなってきたらカレー粉、塩を加えて味をなじませる。

4. ひき肉を入れ、焼き付けるようにし、ほぐしながら炒め合わせる。肉に焼き色がついたら、なすとオクラ、ミニトマトを合わせる。器にご飯を盛り、ドライカレーをのせる。

    

   （なすは色よく揚げ焼きにします！にんにく、しょうがは香りを出し、玉ねぎは焦がさないようにしてくださいね。）

今日のレシピは「なすたっぷり！野菜を食べるドライカレー」

煮込まなくてもおいしいドライカレーは忙しい時も嬉しいメニュー♪

野菜たっぷりドライカレーです！

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