材料
作り方
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ズッキーニはピーラーで縞模様にし1㎝弱厚さの半月切りにする。玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。
鶏もも肉は酒大さじ1（分量外）塩・こしょう少々（分量外）で下味をつける。
赤唐辛子は種を除いておく。湯を沸かす。
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フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱してよくなじませ、香りが出てきたら、赤唐辛子、玉ねぎを入れて炒める。
鶏肉を皮目から入れてこんがり焼く。裏返して白ワインを入れアルコールを飛ばす。
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トマト缶、ズッキーニ、コンソメを入れてふたをし、中火で10～15分ほど煮る。
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沸騰した湯に塩（分量外）を入れ、ペンネを茹でる。規定時間の２分前に引き上げる。（※ゆで汁はとっておく）
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トマトソースの入ったフライパンにペンネを合わせる。水分が少なかったら、ゆで汁を少し入れ、塩・こしょうを振り味をととのえる。
器に盛り、粉チーズ・パセリをかける。
今日のレシピは「ズッキーニと鶏肉のトマトペンネ」
鶏肉は唐揚げサイズで食べ応え◎！
ズッキーニはピーラーで皮をむいて。火通りがよくなるよ！
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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！
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