2019年9月2日（月）

夏野菜たっぷり！チキンカレー

こんにちは、ぐっち夫婦です^^
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今日のレシピは・・・

市販のカレールーを使って、さわやか夏カレーに✨

夏野菜と香味野菜、そして手羽元をごろっと入れて煮込みました😆

トマトの甘さと香味野菜の爽やかさがおいしいよ😋

 

夏野菜たっぷり！チキンカレー

 

調理時間：40～50分

人数：4～5人分

 

【材料】

• 鶏の手羽元…7-8本
  –塩・こしょう…適量
  –酒…大さじ1
• トマト…2個（400g）
• ピーマン…1個
• 玉ねぎ…中2個
• しょうが…ひとかけ
• にんにく…一片
• クミンシード…小さじ1（あれば）
• 市販のカレールー（中辛）…5皿分
• 水…800ml
• オリーブオイル…大さじ1

 

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【作り方】

　　　下準備
　　　手羽元はポリ袋などに入れ、塩・こしょう、酒を揉み込む。

1. 下ごしらえ️
   トマトはヘタを取ってざく切りに、ピーマンは角切りに、玉ねぎは粗みじん切りする。
   しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2. 炒める️
   鍋に油を弱火で熱し、（あれば）クミンシードを炒めて香りを出し、
   みじん切りの玉ねぎ、にんにく、しょうがを10分ほど炒める。☝️おいしさアップポイント😉
   玉ねぎは広げて焼き付ける。片面が焼けたら裏に返して水を大さじ3（分量外）入れてじっくりと。
   具材は焦がさないように気をつけてね🐣
3. 食材を合わせる
   トマトを入れ潰しながら5-6分炒めて水分を飛ばす。
   鍋底をこすり、水分が残らない状態まで手羽元を入れ、
   手羽元の表面が白っぽくなってきたら水を入れ、沸騰したらふたをして30分ほど煮る。
4. 仕上げる
   一度火を止め、カレーのルーを入れて溶かす。
   ふたたび火をつけ、弱火にし、ピーマンを合わせて、5分ほど煮込む。
   

 

 

 

最後まで読んで頂きありがとうございます^^
みなさんの今日が素敵な1日でありますように！