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2020年6月11日(木)

トマトとふんわり卵の中華炒め

今日のレシピは「香ばしネギ油で☺︎トマトとふんわり卵の中華炒め」

 

冷蔵庫にあるもので1品。
トマトとたまごで炒めもの!

 

みじん切りした長ネギを
ごま油でじっくり炒めたネギ油にして
しょうゆをプラスして香ばしく。

 

たまごはマヨネーズを合わせてふんわりと。
トマトは強火でさっと合わせてね〜。

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材料

  • 2 人分

トマト(中)
2個
2個
長ネギ
1/3本
青ネギ
適量
マヨネーズ
大さじ2
少々
こしょう
少々
ごま油
適量
A 鶏ガラスープの素
小さじ1
A しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. 長ネギはみじん切り、青ネギは小口切りにする。トマトはくし形切りにする。
    ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、塩・こしょうを合わせる。

  2. フライパンに、卵を入れて10回ほどかき回し、ボウルに戻す。

  3. フライパンをさっと拭き、ごま油、長ネギを入れて熱し、ほんのり色づいてきたら、Aを入れて煮詰める。

  4. トマトを入れ、強めの中火でさっと炒める。(水分が出過ぎないようにさっとね!)トマトに軽く火が入ったら、火を止め、卵を戻し入れ合わせる。

  5. 皿に盛り、青ネギをふる。

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