鶏肉入り！グリーンカレーカオソーイ

今日のレシピは「おうちでタイ気分。鶏肉入り！グリーンカレーカオソーイ 」

今日はカオソーイ。（ご存知ですか〜？）
パリパリした揚げ麺と茹で麺の、
Wの食感がおいしいタイのカレーラーメン。

今回はグリーンカレーで仕立て。
家でも作りやすくしてみました＾＾

一見難しそう？に見えるけど、意外と簡単。
おうちで旅気分を！

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• 20分

1. 鶏肉は酒、塩・こしょうを振る。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。パクチーは2～3cm幅に、レモンはくし形切りにする。

   

2. 鍋に油を熱し、麺の1/4量を揚げる。少量で揚げ焼きでもOK！

   

3. 別の鍋に油、グリーンカレーペーストを熱し、鶏肉を炒める。鶏肉が白っぽくなってきたら【A】を入れ、極弱火で10分ほど煮る。

   • 【A】
   • ナンプラー 大さじ1
   • カレー粉大さじ1
   • 砂糖大さじ1
   • 鶏ガラスープの素小さじ1
   • ココナッツミルク200ml
   • 水300ml
   

4. 麺を茹でて器に盛り、スープを注ぐ。揚げ麺、紫玉ねぎ、パクチー、レモンをトッピングする。お好みで粗びき黒こしょうをかける。

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タイのカレーラーメンで
旅行気分～♪

【グリーンカレーカオソーイ】

油を熱した鍋で麺の1/4を揚げる。別の鍋でグリーンカレーペースト、鶏肉を炒め、ナンプラー、カレー粉、砂糖、鶏ガラスープの素、ココナッツミルク、水を極弱火で10分。茹でた麺とスープを器に。トッピングを。

詳しいレシピ

— ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) July 4, 2020

最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！