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2020年6月14日(日)

鶏肉入り!グリーンカレーカオソーイ

詳しい作り方はyoutubeでチェック!

今日のレシピは「おうちでタイ気分。鶏肉入り!グリーンカレーカオソーイ 」

 

今日はカオソーイ。(ご存知ですか〜?)
パリパリした揚げ麺と茹で麺の、
Wの食感がおいしいタイのカレーラーメン。

 

今回はグリーンカレーで仕立て。
家でも作りやすくしてみました^^

 

一見難しそう?に見えるけど、意外と簡単。
おうちで旅気分を!

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材料

  • 2 人分

中華生麺(太麺)
2玉
鶏もも肉(唐揚げ用)
200g
大さじ1
少々
こしょう
少々
紫たまねぎ
1/4個
パクチー(青ネギや水菜でも)
適量
レモン
1/4個
グリーンカレーペースト
20g
適量
粗びき黒こしょう
適量
A ナンプラー
大さじ1
A カレー粉
大さじ1
A 砂糖
大さじ1
A 鶏ガラスープの素
小さじ1
A ココナッツミルク
200ml
A
300ml

作り方

  1. 鶏肉は酒、塩・こしょうを振る。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。パクチーは2~3cm幅に、レモンはくし形切りにする。

  2. 鍋に油を熱し、麺の1/4量を揚げる。少量で揚げ焼きでもOK!

  3. 別の鍋に油、グリーンカレーペーストを熱し、鶏肉を炒める。鶏肉が白っぽくなってきたら【A】を入れ、極弱火で10分ほど煮る。

  4. 麺を茹でて器に盛り、スープを注ぐ。揚げ麺、紫玉ねぎ、パクチー、レモンをトッピングする。お好みで粗びき黒こしょうをかける。

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お知らせ
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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

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