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2020年7月16日(木)

生ハムのだし巻きたまご

今日のレシピは「生ハムのだし巻きたまご」

 

生ハムをくるんと巻いた、
ネギ入りだし巻きたまご。

 

濃厚な旨味の生ハムの、
しっとり口溶けの良い味わいと、
優しいだしの香りがただよう、
ほんのりあたたかなだし巻き卵が、
絶妙な組み合わせ✌︎

 

ちょっとしたおつまみにも最適。
おうち居酒屋メニューに仲間入りです^^

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材料

  • 2 人分

生ハム
2枚
青ネギ
2~3本
3個
だし(かつおだし使用)
100ml
片栗粉
小さじ2
しょうゆ
小さじ1/3
ひとつまみ
適量

作り方

  1. 生ハムは3~4cm幅に切る。青ネギは小口切りにする。片栗粉は、同量のだしで溶いておく。

  2. 卵をボウルなどに割り溶き、ザルなどで裏ごしをし、だしで溶いた片栗粉、青ネギ、残りのだし、しょうゆ、塩を合わせる。

  3. 熱したフライパンを一度濡れ布巾の上に置いて軽く冷まし、油を引き、卵液をお玉1杯分入れる。ふつふつしてきたら、泡を潰すように箸などでつつき、手前から奥に巻く。(都度少量の油を引きながら、3~4回繰り返す)

  4. 巻き簾などで形を整え、一口大に切る。カットした生ハムを巻く。

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