loader image

2020年9月20日(日)

きのこ入り麻婆豆腐

今日のレシピは「旨味たっぷり!きのこ入り麻婆豆腐」

 

今日は旨味たっぷりの麻婆豆腐。

 

ぐっち家ではきのこはいろんなきのこをほぐしてきのこミックスに。
冷凍しても◎。

 

豆腐の水切りはレンチンするとラクちん✌︎
豆板醤の量は辛味調整しながら加減してね^^

ぐっち夫婦のオフィシャルレシピブック-ONLINE-

おいしそう!と思ったら、
Twitterでシェアしてね。コメントも待ってます!

このレシピをシェアする!

材料

  • 2 人分

豚ひき肉
200g
きのこ(しいたけ、しめじ、えのき、エリンギ)
120g
絹豆腐
200g
長ネギ
10cm
青ネギ
2本
しょうが
ひとかけ
にんにく
一片
大さじ1
少々
こしょう
少々
豆板醤
小さじ1/2〜小さじ1(お好みで加減)
ごま油
大さじ1
A 片栗粉
大さじ1
A
大さじ2
B 鶏ガラスープの素
小さじ2
B
1カップ(200ml)
B しょうゆ
大さじ1
B
大さじ1
B 砂糖
小さじ2
花椒
適量(お好みで)
ラー油
適量(お好みで)

作り方

  1. 豆腐は少し大きめのさいの目切りにする。長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。【A】を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

  2. 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、豆腐を包み、ラップをせずに、電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  3. フライパンにごま油、しょうが、にんにくを弱火で熱し、香りがでてきたら、長ネギ、豆板醤を炒める。長ネギがしんなりしてきたら、豚ひき肉を炒めほぐし、酒、塩・こしょうを振り入れる。

  4. 豚ひき肉の色が変わってきたらきのこを炒めて、【B】、豆腐を加えて5分ほど煮る。(ゴムベラなどでやると崩れにくいのでおすすめ)

  5. 全体に火が通ったら、一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜ、再度加熱しとろみをつける。(入れるときは火を止めて。混ぜながらね!)
    皿に盛り、青ネギを振る。お好みでラー油、花椒を振っても◎。

@gucci_fuufuをフォローする

 

お知らせ
私たちの本が出ました!
2019年11月22日 「いい夫婦の日」発売!

最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

シェアしてね!

コメントを残す