かつお香る、白菜と卵の中華春雨スープ

• 15分

1. 白菜は2cm幅に切る。卵はボウルなどに割り溶く。
   【A】で水溶き片栗を作っておく。

   • 【A】
   • 片栗粉大さじ1
   • 水大さじ1
   

2. 鍋に水を入れて沸かし、鶏がらスープの素、しょうゆを入れる。ひと煮立ちしたら、白菜の芯の部分を入れ、中火で煮る。やわらかくなってきたら、葉の部分、春雨を入れる。

   

3. 白菜がやわらかくなってきたら、塩・こしょうで味をととのえる。
   一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。再度火をつけ、弱火で温める。

   

4. とろみがついたらかつお節2/3袋を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら卵を入れ、固まってきたら（固まるまで待ってね！）さっとかき混ぜる。
   器に盛り、残りのかつお節を振る。

   

今日のレシピは「かつお香る、白菜と卵の中華春雨スープ」

春雨入りのかきたまスープに
かつお節の香りと旨味をプラスすると
美味しさがワンランクアップ！

やわらかく煮た白菜にとろみのあるスープが
寒い時期に嬉しい1品。

春雨に絡んだかつお節がまたおいしいですよ。

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