餅入り酢豚

• 20分

1. 豚肉は塩・こしょうを振り、【A】で下味をつける。餅は4等分に切る。【B】は混ぜ合わせておく。

   • 【A】
   • 酒大さじ1
   • しょうゆ大さじ1
   • しょうが（すりおろし）小さじ1/2
   

2. 玉ねぎはくし形切り、たけのこ、ピーマン、にんじんは一口大の乱切りにする。耐熱ボウルにピーマン以外の野菜を入れ、水大さじ2（分量外）を加えてラップをし、電子レンジ（600W）で4～5分、にんじんがやわらかくなるまで加熱する。

   

3. フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、餅を入れ、両面焼き色がつくまで焼いて一度取り出す。

   

4. 同じフライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が入ってきたら、ピーマン、レンジ加熱した野菜の水気を切って炒め合わせる。

5. 全体に油がまわったら一度火を止める。【B】を回しかけ、全体に絡める。再度火をつけ、餅を加え、全体にとろみがつくまでさっと炒めて皿に盛る。

   • 【B】
   • 酢大さじ3
   • ケチャップ大さじ3
   • 砂糖大さじ1
   • 片栗粉小さじ2
   • 水100ml
   

今日のレシピは「餅入り酢豚」

お餅を酢豚にプラス。
餅の食感がアクセントになって新しいおいしさ発見！

酢豚は豚こまと蒸し焼き野菜でお手軽仕立て♪
そこに小さく切って一度フライパンで焼いたお餅を入れるだけ。

ごま油で香ばしく焼いたお餅に
甘酢あんが絡んでやみつきに！

【2023.10.29　レシピを見直しました】

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