鶏そぼろと豆のけんちん汁

• 20分

  （大豆を戻す時間を除く）

1. 大豆を戻す。※水煮でもOK！
   ボウルに入れ、全体が浸るように水を入れる。濡らしたキッチンペーパーを被せ、1時間ほど浸ける。

   

2. 大根、にんじんは皮をむき、5mm角のさいの目切りに、しいたけも同様に切る。
   ごぼうはいちょう切りにして水にさらす。青ネギは小口切りにする。鶏ひき肉は【A】で下味をつける。

   • 【A】
   • 酒大さじ1
   • 塩少々
   • こしょう少々
   

3. 鍋にごま油をひいて中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わってきたら、大根、にんじん、ごぼう、しいたけを加えて酒を振り、全体に油がまわるまで炒める。

   

4. 鍋にだし汁、1の大豆の水けをきって加え、ひと煮立ちしたら、しょうゆ、みりんを加えて温める。

   

5. 塩（分量外）で味をととのえ、器に盛り、青ネギをふる。

   

今日のレシピは「鶏そぼろと豆のけんちん汁」

具だくさんけんちん汁。
根菜の香りに、だしの味わいが合わさって
ほっと落ち着くおいしさに＾＾

節分の煎り大豆を水に浸して戻して使っていますが、
水煮でもOK！

恵方巻と合わせた献立にもおすすめです。
鶏そぼろとごま油でコクと旨味もプラス＾＾

じんわりと体にしみる
けんちん汁で温まってね！

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！