中華風チキンカレー

• 20分

1. ・鶏もも肉は大きめの一口大に切り、酒、塩、こしょうを振る。
   ・片栗粉は同量の水（分量外）で溶き、水溶き片栗粉を作る。
   ・玉ねぎは縦4等分に切り、繊維を断つようにして、横に2cm幅に切る。
   ・ピーマンは縦半分に切って種を除き、乱切りにする。
   ・パプリカも同様に乱切りにする。
   ・にんにく、しょうがはみじん切りにする。

   

2. フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、色が変わってきたら一度取り出す。
   同じフライパンにごま油（大さじ1）を弱火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら中火にし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマン、赤パプリカを合わせて炒める。

   

3. 全体に火が通ってきたら、鶏肉を戻し入れる。【A】を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたらアクを取る。ふたをして、弱火で15分煮る。塩・こしょう各少々（分量外）で味を調える。

   • 【A】
   • カレー粉大さじ1と1/2
   • オイスターソース小さじ1
   • 鶏ガラスープの素小さじ2
   • 塩小さじ1/3
   • こしょう少々
   • 水2カップ（400ml）
   

4. 一度火を止め、水溶き片栗粉を再度混ぜてから加え、全体を混ぜる。再度火をつけとろみをつける。ごま油（小さじ1）を入れて混ぜる。
   皿にご飯、カレーを盛り、粗びき黒こしょうを振る。

   

今日のレシピは「中華風チキンカレー」

香味野菜とごま油の香りが、
カレーのスパイシーな香りとよく合う1品！

ごま油を合わせることで、
全体の味わいが深まります。

鶏肉、野菜もごろっと切って食べ応えあり！

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