彩り千切り野菜のせ！冷やしそば

• 20分

1. 大根、にんじんは皮を剥き、ごく細い千切りにする。かいわれ大根は根を落とし、みょうがは千切りにする。油揚げは5mm幅に切る。

   

2. 小さめのフライパンにごま油をひいて中火で熱し、にんじん、油揚げを中火で炒める。
   にんじんに火が通ってきたら、めんつゆを加えてさっと炒める。味が全体になじんだらごまをふり、さっと絡めて火を止める。

   

3. たっぷりの湯を沸かし、そばを茹でる。流水、または氷水でもみ洗いをする。

   

4. 皿にそばを盛り付け、大根、かいわれ大根、みょうが、ごまにんじんをのせる。きざみのりをのせ、食べる直前にめんつゆをかける。

   

今日のレシピは、「彩り千切り野菜のせ！冷やしそば」

お蕎麦にどっさりと野菜をのせて、
夏に美味しいさっぱり冷やしそば。

千切りにすることで、
野菜がそばと絡んで美味しい！

油揚げと千切りにんじんをさっとごま油で炒めて
少量のめんつゆを合わせたごまにんじんが入ることで
コクも香りもUPします。

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！