ふんわり花がつおのゴーヤチャンプルー

• 15分

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱し、水切りをする。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでわたを取る。薄切りにし、塩をひとつまみふって（分量外）揉んでおく。豚肉は一口大に切り、塩・こしょう、酒をふる。

2. 水切りした豆腐を5〜6mmの厚さに切る。フライパンにごま油を入れて中火にし、豆腐を両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。

3. 同じフライパンにごま油を入れ、水気を切ったゴーヤを炒める。ゴーヤがしんなりしてきたら、端にずらし、豚肉を入れ、色が変わってきたら豆腐を戻し入れ、しょうゆ（小さじ2）、塩・こしょうで味を調える。

4. 全体に火が回ったら中火にし、溶き卵をまわし入れ、半熟状で火を止める。皿に盛り、中央に花がつおを盛る。しょうゆ（小さじ1/2）をたらす。

今日のレシピは「ふんわり花がつおのゴーヤチャンプルー」

夏らしいゴーヤの苦味を味わえる、シンプルな味付けのゴーヤチャンプルー。

かつお節や豚肉の旨味と、卵や豆腐のふんわりとした食感を楽しめます。

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