山椒入りつくね団子の黄身添え

• 20分

1. 長ネギは、みじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れ、ゴムベラなどでよく混ぜ、粘りが出てきたら長ネギを入れて混ぜ合わせる。

   • 【A】
   • しょうが（チューブ）小さじ1/2
   • 山椒（粉）小さじ1/3
   • 塩小さじ1/3
   • こしょう少々
   • 片栗粉小さじ1
   • 卵1個
   

2. フライパンに油を中火で熱し、1を6等分に分け、1つずつスプーンでフライパンに落とす。裏返しながら両面焼き、両面に焼き色がついたらふたをして、弱火で5分蒸し焼きにする。火が通ったら、一度取り出しておく。

   

3. 2のフライパンに【B】を入れて中火で温める。とろみが出てきたら2のつくねを戻し入れ、さっと絡めて皿に盛りつける。

   • 【B】
   • しょうゆ大さじ2
   • みりん大さじ2
   • 砂糖小さじ2
   • 酒大さじ1

4. フライパンに残ったたれを煮詰めて、3にかける。つくねに山椒の粉をふり、別皿で卵黄を添える。

   

今日のレシピは、「山椒入りつくね団子の黄身添え」

鶏ひき肉でふんわりと仕上げたつくね団子を
和風の甘辛い味付けのたれに絡め、
仕上げに山椒の粉をふりかけて美味しいおつまみに！

ぴりっと辛味がある山椒の粉は、
甘辛いたれにぴったりマッチして、お酒がすすみますよ。

おつまみ、丼、お弁当おかずにもおすすめの1品です。

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