豚しゃぶとズッキーニのレモンペッパーそうめん

• 30分

1. ズッキーニはピーラーで縦に薄切りにし、長さを半分に切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、水に10分ほどさらす。レモンはよく洗い、半分を薄い輪切りにする。

   

2. ボウルに【A】と残り半分のレモンの果汁を絞り入れ、混ぜ合わせてつゆを作る。

   • 【A】
   • めんつゆ（2倍濃縮）250ml
   • 水250ml
   • ブラックペッパー小さじ1/4
   

3. 鍋にたっぷりの水（分量外）、しょうがを入れ、湯を沸かす。豚肉に塩少々を振り、1枚ずつ鍋に入れて茹で、ザルなどにあげる。

   

4. 鍋をさっと洗って湯（分量外）を沸かし、そうめんを入れる。1分半～2分ほど茹で、流水でもみ洗いし冷やす。水けをきって皿に盛る。

   

5. 1のズッキーニは塩少々（分量外）でさっと和え、玉ねぎはキッチンペーパーなどで水けをきる。それぞれ4に盛りつけ、豚肉ものせる。

   

6. 食べる直前に2のつゆを注ぎ、1の輪切りレモンを添える。

   

今日のレシピは、「豚しゃぶとズッキーニのレモンペッパーそうめん」

今回はつゆにひと工夫して、
ブラックペッパーとレモン汁をプラス。
爽やか仕立ての夏にぴったりなそうめん！

ズッキーニはピーラーでスライスすることで
そうめんと合わせて食べやすく、
豚しゃぶは茹で湯にしょうがを入れて
香り付けするとおいしいですよ。

おいしそう！と思ったら、
Twitterでシェアしてね。コメントも待ってます！

最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！