本格！鶏手羽となすのスパイスカレー

• 90分

1. 鶏肉は骨の横に沿うように切り込みを入れ、塩、こしょうを振る。
   玉ねぎ、にんにく、セロリ、りんごはみじん切りに、にんじんはすりおろす。
   米は洗い、2合分の水を入れ、ターメリック（パウダー）を入れて炊く。

2. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目から入れ、焼き色がつくまで強火で3分焼いて取り出す。

   

3. 冷えた状態のフライパンにサラダ油（大さじ2）とCRAFT STYLE ケララカレーの「テンパリングスパイス」を入れ、香りが出るまで中火で約1分～1分半炒める。しょうがとにんにくを加えて強火にし、さらに1分ほど炒める。

   

4. 玉ねぎ、セロリ、りんごを加えてきつね色になるまで中火で3分炒め、その後弱火で15分炒める。にんじん、CRAFT STYLE ケララカレー「炒めスパイス」を加えて強火で約1分炒めた後、弱火で約5分炒める。

   

5. 両手鍋に4、焼いた鶏肉、水を入れ中火で約20分煮込む。
   いったん火を止め、CRAFT STYLE ケララカレー「カレーベース」を加えてよく溶かし、再度火をつけ弱火でとろみがつくまで煮込む。
   仕上げにCRAFT STYLE ケララカレー「辛味スパイス」と「香りスパイス」を加え、ひと煮立ちさせ火を止める。

   

6. フライパンに油を1cmほどの高さに入れ、170℃に予熱する。
   なすは皮目に切り込みを入れ乱切りにし、かぼちゃは馬蹄カットにする。オクラはヘタの先端を切り、ガクを剥く。
   170℃の油で、なす、かぼちゃ、オクラを火が通るまで揚げ焼きする。

   

7. ターメリックライスは炊きあがったら、バター、塩少々（分量外）を混ぜ、皿に盛り、パプリカパウダーを振る。5をかけ、6の野菜を添える。

   

今日のレシピは、「本格！鶏手羽となすのスパイスカレー」

手軽に本格的に仕上げた鶏手羽となすのカレー。

スパイスのキットを使って、
順番に入れていくだけでお店顔負けの味わいに。

なすを使ったカレーは
夏に一度は食べたい旬の味！

ごはんや添え野菜に一工夫して
アレンジを加えるとさらに楽しくなりますよ。

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