かつお香る、豚バラカレーうどん

• 30分

1. 鍋に水を入れ、30分ほど昆布を浸けておく。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう、カレー粉、小麦粉をつける。ごぼうは縦半分に切って斜め切りにし、水にさらす。青ネギはごく細い斜め切りにする。

   

2. 昆布の入った鍋の湯を沸かし、沸騰直前で昆布を取る。沸騰したら、かつお節（花がつお）を入れ火を止める。1〜2分ほど置き、沈んだら厚手のペーパータオルなどで濾す。

   

3. フライパンに油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらごぼうを炒める。しんなりしてきたら、2の出汁を加えて弱火で7〜8分ほど煮る。

   

4. レンジ加熱したうどんを器に盛り、3をかける。青ネギ、七味、かつお節（花がつお／分量外）をのせる。

   

今日のレシピは・・・「かつお香る、豚バラカレーうどん」

お蕎麦屋さんで食べるような
かつおだしの旨味たっぷりのカレーうどん。
丁寧にとった出汁で仕上げる味わいは格別！

豚肉には先に粉をまぶすことでやわらかく仕上がります。
ごぼうの香りがまたおいしい。

寒い時期のほっとする1杯をぜひ作ってみてくださいね！

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