菜の花と春にんじんの白和え

• 10分

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れる。電子レンジ（600W）で3分加熱する。粗熱が取れたら、キッチンペーパーを取り替えて水分を取る。にんじんは皮を剥き、3cm長さの短冊切りにする。菜の花は半分に切る。

   

2. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、にんじんがやわらかくなるまで茹で、ザルにあげる。同じお湯に、菜の花の根元側から先に入れて茹で、やわらかくなってきたら、葉を入れさっと茹でる。水気をしっかり絞り、2-3cm幅に切る。

   

3. 豆腐と【A】をボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。（ゴムベラや泡立て器を使うのがおすすめ）。にんじん、菜の花を加えて和える。

   • 【A】
   • 白すりごま大さじ1
   • 味噌小さじ2
   • 砂糖小さじ2
   • 和風顆粒だし小さじ1/2
   

今日のレシピは・・・「菜の花と春にんじんの白和え」

旬のうちに美味しく食べておきたい、
ほろ苦い菜の花と春にんじんの香りが楽しめる
2つの春野菜を使った、彩りもきれいな副菜。

和えるだけの副菜にすれば、
手軽に旬の味が食卓に並んで、
献立の彩りもぐっとアップしますよ！

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！