作り方
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20分
(冷やす時間を除く)
きゅうりは2~3mm厚さの小口切りにする。ボウルに入れ、塩をまぶして5分ほどおき、キッチンペーパーなどで水分をしっかりとる。
じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。水にさらして、ザルで水気を切る。耐熱ボウルに入れて塩少々(分量外)をふり、電子レンジ600Wで6〜7分、やわらかくなるまで加熱する。
水気を切ってマッシャーなどで潰す。酢を混ぜて下味をつけ、粗熱が取れるまで置いておく。粗熱が取れたらきゅうりを入れ、マヨネーズ、ヨーグルト、こしょうを加えて混ぜ、味を調える。
食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、皿に盛り、オリーブオイルをかける。
今日のレシピは・・・「たっぷりきゅうりのポテトサラダ」
下味の酢が決め手!
材料2つで簡単に作れるポテトサラダ。
シンプルだからこそ飽きない
大人も子どもも楽しめる満足味。
少し厚切りに切ったシャキッと食感のきゅうりを
味わってくださいね。
もちろん、ハムや玉ねぎを入れても◎。
しっかりと冷やしていただくことで、
おいしく食べられますよ〜!
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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!
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