材料
作り方
-
30分
(あさりの砂抜き時間を除く)
あさりは塩水(分量外)につけ、2〜3時間ほど冷暗所におき、砂抜きをする。
サフランは水大さじ2に20分ほどつけて色出しをし、サフラン水を作る。スパゲティは手で1〜2cm幅に細かく折る。エビは背腸をとり、ボウルに入れ、片栗粉、塩各適量(各分量外)をふりかけてよく揉み込み、流水で洗い流す。ムール貝は洗う。鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩、ホワイトペッパーを振る。パプリカは縦7〜8mm幅に切る。いんげんは硬いところを落とし、2〜3等分の長さに切る。ミニトマトはヘタを除く。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を中火で熱し、鶏肉を入れ、片面に焼き色がついたら、ガーリックパウダーを振ってさっと炒めて取り出す。
同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を中火で熱し、エビを両面焼き、塩、ホワイトペッパー、ガーリックパウダーを振り、取り出す。
同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、【A】、1のサフラン水を入れ混ぜる。スパゲティスパゲティを加えて平らにならす。数回混ぜ、レモン以外の具材をバランスよくのせる。
- 【A】
- 水500ml
- 酒大さじ1
- コンソメ(顆粒)小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
ひと煮立ちしたら、蓋をして弱めの中火で5分加熱し、水分が飛び、スパゲティがやわらかくなったら、ふたをあけ、オリーブオイル(適量・分量外)を回しかけ、5分ほど水分を飛ばしながら、底面に焼き色がつくまで加熱する。
お好みでブラックペッパーをふり、レモンを絞る。
今日のレシピは・・・「本格!えびと鶏肉のパスタパエリア」
有頭えびやムール貝、鶏肉などを
トッピングして豪華に!
華やかで色鮮やかなパスタパエリア。
サフランで色を出したきれいな黄色と
エキゾチックな香りが本格的。
ミニトマトの赤色とパプリカの黄色、
いんげんのグリーンなど、
色とりどりな野菜のトッピングで
カラフルに仕上げるのでパーティーにもぴったり!
ぜひ特別な日に作ってみてくださいね。
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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!
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