本格！えびと鶏肉のパスタパエリア

• 30分

  （あさりの砂抜き時間を除く）

1. あさりは塩水（分量外）につけ、2〜3時間ほど冷暗所におき、砂抜きをする。

2. サフランは水大さじ2に20分ほどつけて色出しをし、サフラン水を作る。スパゲティは手で1〜2cm幅に細かく折る。エビは背腸をとり、ボウルに入れ、片栗粉、塩各適量（各分量外）をふりかけてよく揉み込み、流水で洗い流す。ムール貝は洗う。鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩、ホワイトペッパーを振る。パプリカは縦7〜8mm幅に切る。いんげんは硬いところを落とし、2〜3等分の長さに切る。ミニトマトはヘタを除く。玉ねぎはみじん切りにする。

   

3. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉を入れ、片面に焼き色がついたら、ガーリックパウダーを振ってさっと炒めて取り出す。

   

4. 同じフライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を中火で熱し、エビを両面焼き、塩、ホワイトペッパー、ガーリックパウダーを振り、取り出す。

   

5. 同じフライパンにオリーブオイル（大さじ1）、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。

   

6. 玉ねぎがしんなりしてきたら、【A】、1のサフラン水を入れ混ぜる。スパゲティスパゲティを加えて平らにならす。数回混ぜ、レモン以外の具材をバランスよくのせる。

   • 【A】
   • 水500ml
   • 酒大さじ1
   • コンソメ（顆粒）小さじ1
   • 塩小さじ1/2
   • こしょう少々
   

7. ひと煮立ちしたら、蓋をして弱めの中火で5分加熱し、水分が飛び、スパゲティがやわらかくなったら、ふたをあけ、オリーブオイル（適量・分量外）を回しかけ、5分ほど水分を飛ばしながら、底面に焼き色がつくまで加熱する。

8. お好みでブラックペッパーをふり、レモンを絞る。

   

今日のレシピは・・・「本格！えびと鶏肉のパスタパエリア」

有頭えびやムール貝、鶏肉などを
トッピングして豪華に！
華やかで色鮮やかなパスタパエリア。

サフランで色を出したきれいな黄色と
エキゾチックな香りが本格的。

ミニトマトの赤色とパプリカの黄色、
いんげんのグリーンなど、
色とりどりな野菜のトッピングで
カラフルに仕上げるのでパーティーにもぴったり！

ぜひ特別な日に作ってみてくださいね。

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