揚げだし豆腐のとろりあん菜の花添え

• 15分

1. 豆腐は十字に切り、ペーパータオルで包んで15分ほど水気を切る。菜の花はさっと塩茹でし、2〜3等分に切る。しょうがはすりおろす。豆腐の水気を拭き、塩を振り、片栗粉をまぶす。

   

2. フライパンに油を1cmほど入れて中温で熱し、豆腐を入れる。スプーンなどで油をかけながら5分ほど揚げ焼きにし、カラッと揚がったら揚げ網バットなどにあげ、油を切る。

   

3. 小鍋にだし汁を沸かし、しょうゆ、みりん、砂糖を入れる。ひと煮立ちしたら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れて再度火をつけ、とろみをつける。

   

4. 器に豆腐を盛り、あんをかける。 菜の花、しょうがを添える。

   

今日のレシピは・・・「揚げだし豆腐のとろりあん菜の花添え」

手作りの揚げだし豆腐にとろりあんをかけ、
春らしい菜の花を添えた一品。

上品でほっとするやさしい味わいで、
献立のあと1品にもぴったりです！

お酒のお供にもおすすめ。

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