豚しゃぶと豆腐のサラダ　さっぱり梅ドレッシング

• 30分

1. しょうがは皮付きのまま薄切りにする。オクラは塩少々（分量外）をまぶして、板ずりをする。耐熱ボウルにオクラを入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。縦半分に切る。

   

2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして酒、塩、しょうがを入れる。豚肉を広げながら入れて茹でる。色が変わったらざるにあげる。

   

3. 梅干しはたたき、そのほかの【A】の調味料と混ぜ合わせる。

   • 【A】
   • 梅干し（しそ梅）1個（10g）
   • 酢大さじ4
   • 水大さじ2
   • しょうゆ小さじ1
   • 砂糖小さじ1
   

4. 皿にちぎったリーフ野菜（グリーンカール）をのせ、中央にオクラ、周りに豆腐をスプーンですくって入れる。豚肉をのせる。食べる直前にたれをかけ、いりごまをかける。

   

今日のレシピは・・・「豚しゃぶと豆腐のサラダ　さっぱり梅ドレッシング」

爽やかな梅ドレッシングが食欲をそそるサラダ。

茹でた豚しゃぶは水にさらさないことがポイント！
（水を吸ってしまって水っぽい仕上がりになり、
脂が固まって食感もよくないので注意してくださいね。）

豚肉はしょうがの風味をつけた湯でさっとゆでることで、
格段に美味しい、風味のいい豚しゃぶに。
ぜひお試しくださいね！

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