材料
作り方
-
30分
(放置時間を除く)
大根は皮を剥き、1cm幅の半月切りにする。にんじんは7〜8mm幅の半月切りにする。豚バラ肉は4〜5cm幅に切り、塩・ホワイトペッパーを振る。
片手鍋に油を入れて中火で熱し、大根、にんじんを炒める。表面に軽く焼き色がつくまで炒めたら、豚バラ肉を加えてざっと炒める。
肉の色が変わったら【A】を入れ、ひと煮立ちしたらアクをとり、弱火にする。落とし蓋をして、20分ほど煮る。
- 【A】
- だし汁400ml
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
火を消したら1時間ほど置いておき、味を染み込ませまる(時間がない場合は短縮しても
いいですが、一度冷ますことで味がぐっと入っていきます)。再度5分ほど中火で温め、柚子胡椒を加え、全体に香りが行き渡るように優しく混ぜる。
器に盛り、残った煮汁を1〜2分煮詰めてさっとかける。お好みで柚子胡椒(分量外)を添えても◎。
今日のレシピは・・・「豚バラ大根煮 柚子こしょう風味」
柚子胡椒の爽やかな香りと豚バラのうまみ、
大根とにんじんの甘みが絶妙に絡み合う豚バラ大根煮。
じっくり煮込んで、放置して味をしっかり染み込ませることで、
さらに美味しさが増します。
作り置きにもおすすめ!
柚子胡椒の爽やかな香りで後味すっきり。
ピリッとした辛みが煮物に合うので、ぜひ試してみてくださいね。
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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!
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