本格！回鍋肉

• 20分

1. キャベツは一口大に切り、ピーマンは乱切り、長ネギは斜め薄切りにする。豚ばら肉は5cm幅に切り【A】をもみ込む。【B】は混ぜ合わせる。

   • 【A】
   • しょうゆ小さじ1
   • 酒小さじ1
   • 片栗粉小さじ2
   

2. フライパンを強火で熱し、ごま油（大さじ1）を入れてキャベツ、ピーマン、長ネギをさっと炒め、シャキッと感が残るうちに一度取り出す。

   

3. 2のフライパンにごま油（大さじ1）を入れ中火で熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったら肉を端に寄せる。鍋肌に【B】を加えてジュッと炒め、香りを立たせる。調味料の水分が飛んできたら、肉と絡める。

   • 【B】
   • 甜麺醤大さじ1
   • オイスターソース小さじ2
   • しょうゆ小さじ2
   • 豆板醤小さじ1
   • 砂糖小さじ1
   • にんにく（チューブ）小さじ1/2
   

4. 2の野菜を戻し入れ、強火で手早く炒め合わせる。

   

5. 全体にツヤが出てなじんだら火を止め、器に盛る。

   

今日のレシピは・・・「本格！回鍋肉」

お店みたいな味がフライパンひとつで！
甜麺醤・豆板醤・オイスターソースを効かせた、
本格中華の回鍋肉。

シャキッと炒めた野菜に、
旨みたっぷりの豚肉が絡み、
にんにく香る、濃厚だれもたまらない！
ご飯が進む一品。

調味料は鍋肌で焼き付けることで、
甘み・辛み・香ばしさを引き出します。

仕上げは強火でサッと炒めることで、
全体にツヤが出ます。
ぜひ試してみてくださいね。

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