うまみたっぷり！彩り野菜のラタトゥイユ

• 30分

1. にんにくは潰し、玉ねぎ、パプリカ、しいたけは1cm角の角切りに。なすとズッキーニはピーラーでしま模様に皮をむき、輪切りにする。ベーコンは少し大きめに2〜3cmの長さに切る。

2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りを十分に出す。（焦がさないように注意して。）続いて玉ねぎ、ベーコン、しいたけを加えて中火にし、じっくり3〜4分炒める。玉ねぎの色が透き通り、焼き色がついたら、なす、ズッキーニ、パプリカを炒め合わせる。

3. 全体になじんできたら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、ケチャップ、塩こしょうを入れ、木ベラなどでトマトを軽く潰す。ふつふつしてきたら弱火にし、ふたをして20分強ほど煮込む。
   夜にパパッと切って煮込んで朝にはおいしい^^一晩寝かすのがおすすめですよ〜！

今日のレシピは・・・「うまみたっぷり！彩り野菜のラタトゥイユ」

野菜がたっぷり摂れる、嬉しい煮込み^^

ホールトマト缶を使って簡単に♪
ホールトマトを潰して作るごろごろ感と、
しいたけプラスもポイント！

ベーコンはちょっと良いのを買うと良いね◎

最初に旨味やコクの出る食材をよーく炒めてから煮込むことで
味わいに深みがでますよ〜！

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！