絶品！本格チャーシュー！

• 120分

  ※冷ます時間を除く

1. 豚肉は塩・こしょうで下味をつけ20分ほど置いておく。豚肉をたこ糸で縛る。※めんどくさかったら縛らなくてもOK
   にんにくは潰して芽をとる。しょうがは薄切りにする。パクチーはざく切りにする。

2. 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、豚ロース肉の表面を焼く。

3. ②にかぶるくらいの水（分量外）を入れ、　①のにんにく、しょうが、長ネギの青い部分を入れ、落し蓋をして60分ほど煮る。煮汁を捨て、【A】を入れて、再び落としぶたをし、さらに30分煮る。

   • 【A】
   • 酒1/2カップ ※紹興酒がおすすめ
   • しょうゆ大さじ2 ※台湾醤油（醤油膏）だとなおよし
   • オイスターソース大さじ2
   • 砂糖大さじ1
   • 鶏ガラスープの素小さじ1
   • 八角（あれば）1個

4. 火を消し、煮汁につけておく。（冷める時に味が染み込みます！）お好きな大きさに切り、皿に盛り、白髪ネギ、糸唐辛子、パクチーを添える。煮詰めた煮汁をかける。

今日のレシピは・・・「絶品！本格チャーシュー！」

男の人が好むだろうメニューを夫自ら作ってみました✌

ラーメンにどーんとのせても！

刻んでチャーハンにも◎

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