ぶり照り薬味おろしのせ

• 15分

1. ぶりは一口大に切り、塩をふる。15分ほどおいておく。大根はすりおろし、みょうがは縦半分に切って薄切りに、大葉は粗みじん切りにする。

   

2. 大根おろしは軽く絞る。薬味を合わせて薬味おろしを作る。

   

3. キッチンペーパーでぶりの水気を取る。薄力粉をまぶす。フライパンに油を中火で熱し、ぶりを両面焼く。

   

4. 焼き色がついたら、合わせた【A】を入れ味を絡める。皿に盛り、薬味おろしをのせる。

   • 【A】
   • 酒大さじ2
   • しょうゆ大さじ2
   • みりん大さじ2
   • 砂糖大さじ1/2
   

今日のレシピは、「ぶり照り薬味おろしのせ」

おろした大根を軽く絞って、
大葉とみょうがをさっと和えた、
薬味おろしをのせたぶり照り。

ぶり照りの濃いめの味わいに
さっぱりした薬味おろしが絶妙に合います！

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