なすとベーコンのバルサミコソテー

• 15分

1. なすは1cm幅の輪切りにする。塩少々（分量外）を入れた水にさらしてアクを除く。ベーコンは2cm幅に切る。にんにくは潰して芽を取る。

   

2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱する。香りが立ったらベーコンを入れて中火にし、火が通ったらにんにくとベーコンを一度取り出す。続いてなすを入れ、両面焼き色がつくまで焼く（にんにくが焦げそうになったら取り出し、油が足りなかったら足してください）。

   

3. ベーコンを戻し入れ、バルサミコ酢としょうゆを加えてさっと炒め、塩・こしょうで味を調える。皿に盛り、パセリと粉チーズ（パルメザン）を振る。

   

今日のレシピは・・・「なすとベーコンのバルサミコソテー  」

なすが主役のさっと仕上がる洋風おつまみ。

にんにくの香りとベーコンのうまみ、
バルサミコ酢の酸味が絶妙なバランスで、
暑い季節でも食べやすいさっぱりとした味わいです。

鶏肉をソテーしてさっと炒めても◎。

ワインやお酒にもぴったりなおしゃれな一皿。
週末のおつまみにぜひ作ってみてくださいね！

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