きのこ入り麻婆豆腐

• 20分

1. 豆腐は少し大きめのさいの目切りにする。長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。【A】を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

   • 【A】
   • 片栗粉大さじ1
   • 水大さじ2
   

2. 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、豆腐を包み、ラップをせずに、電子レンジ(600W)で2分加熱する。

   

3. フライパンにごま油、しょうが、にんにくを弱火で熱し、香りがでてきたら、長ネギ、豆板醤を炒める。長ネギがしんなりしてきたら、豚ひき肉を炒めほぐし、酒、塩・こしょうを振り入れる。

   

4. 豚ひき肉の色が変わってきたらきのこを炒めて、【B】、豆腐を加えて5分ほど煮る。(ゴムベラなどでやると崩れにくいのでおすすめ)

   • 【B】
   • 鶏ガラスープの素小さじ2
   • 水1カップ(200ml)
   • しょうゆ大さじ1
   • 酒大さじ1
   • 砂糖小さじ2
   

5. 全体に火が通ったら、一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜ、再度加熱しとろみをつける。(入れるときは火を止めて。混ぜながらね！)
   皿に盛り、青ネギを振る。お好みでラー油、花椒を振っても◎。

   

今日のレシピは「旨味たっぷり！きのこ入り麻婆豆腐」

今日は旨味たっぷりの麻婆豆腐。

ぐっち家ではきのこはいろんなきのこをほぐしてきのこミックスに。
冷凍しても◎。

豆腐の水切りはレンチンするとラクちん✌︎
豆板醤の量は辛味調整しながら加減してね^^

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！