タコの基本

タコとは

タコは、世界中で約200種類以上いると言われていて、そのうち食用されるタコは数種類だけです。日本で食べられている多くのタコは、食用されるタコの1種である「マダコ」です。
他には、小型の「イイダコ」、刺し身に利用される「ミズダコ」などがあり、種類によって旬が異なります。生で食べることもできますが、一般的には熱処理されたタコが流通しています。
タコには動脈硬化や血栓を予防すると言われる、アミノ酸の一種のタウリンや亜鉛が豊富に含まれます。

【美味しいタコ（茹で）の選び方】
・暗い赤色でツヤのあるもの
・弾力のあるもの
・腕が先端まで巻いているもの
※皮が捲れているもの、表面にぬめりがあるものはさけましょう。