梅でさっぱり！つるりん鶏

• 15分

1. なすはピーラーで縞模様に皮をむき、縦半分にして1cmほどの斜め切りにし、水にさらしておく。

   梅干しはタネを除き、みじん切りにする。

2. 小鉢などに【A】を入れて混ぜ合わせ、梅だれを作る。

   • 【A】
   • 梅干し（塩分7%のもの）2個
   • しょうが（すりおろし）ひとかけ分
   • ごま油小さじ2
   • 酢小さじ1

3. .鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうで下味をつける。

   ポリ袋に入れ、片栗粉を加えて揉み込む。

4. 鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ（分量外）入れ、1のなすをさっと茹で、流水にとって冷やす。

5. ボウルに氷水を用意し、続いて3の鶏むね肉を茹で、氷水の中に入れる。

6. 4と5の水気を切り、2と混ぜ合わせて器に盛り、大葉をちぎってのせる。

   （鶏は茹ですぎずにね。色が変わるくらいが引き上げる目安♪）

今日のレシピは・・・「梅でさっぱり！つるりん鶏」

鶏むね肉に片栗粉をまぶしてさっと茹でて茹で上がったら氷水にあげると…つるりん鶏！
中はしっとり。そとつるりん♪　梅だれをからめていただきます〜

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