2019年9月3日（火）

香味唐揚げ！みょうがポン酢添え

こんにちは、ぐっち夫婦です^^
いつもレシピを参考にして頂きましてありがとうございます！

 

 

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今日のレシピは・・・「いつも食べたい🙋‍♂️香味唐揚げ！みょうがポン酢添え」

今日の唐揚げは香味野菜を調味料と合わせて漬け込んで
奥深い味わいに😋

今回はみょうがポン酢を添えていただきます〜😋

 

香味唐揚げ！みょうがポン酢添え

 

調理時間：20分（漬け込み時間をのぞく）

人数：2～4人分

 

【材料】

• 鶏もも肉（唐揚げ用）……1パック（300g）
• 塩・こしょう…適量
• しょうが・にんにく……各1かけ（10gほど）
• A長ネギの青い部分……1本分
• A大葉……5枚
• Aしょうゆ……大さじ2
• A酒……大さじ1
• 片栗粉……大さじ3
• 揚げ油…適量〈みょうがポン酢〉
• みょうが…2本
• ポン酢…大さじ1
• ごま油…小さじ1
• 白いりごま…小さじ1

 

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【作り方】

　　下準備
　　・野菜を洗う。
　　・しょうがは皮をむき、すりおろす。（※絞り汁のみ使用）
　　・にんにくは皮をむき、潰す。
　　・付け合わせのみょうがは千切りにする。
　　・鶏もも肉は塩・こしょうで下味をつける。

1. ポリ袋に鶏もも肉、しょうがの絞り汁、にんにく、Aを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で寝かせる。（30分～半日ほど）
2. 袋から、長ネギ、大葉、にんにくを取り除き、片栗粉をまぶして全体を揉み込む。
3. 鍋に油を入れ、160℃の低温で3～4分揚げ、油から引き上げたら4～5分放置した後、
   180℃の高温で1～2分カラッと揚げる。
   きつね色に色づき始めたら、引き上げる。
   
4. 唐揚げを皿に盛り、みょうがは別皿に盛る。ポン酢、ごま油、白ごまを振りかける。
   
   ☝️ワンポイントアドバイス🙋‍♂️🙋‍♀️
   2度揚げすることで、外はカラッと中はジューシーな唐揚げに仕上がります！

 

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^
みなさんの今日が素敵な1日でありますように！