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2019年9月8日(日)

なすとみょうがの甘酢揚げびたし

今日のレシピは「なすとみょうがの甘酢揚げびたし」

 

なすをめんつゆで簡単。揚げびたしに。
揚げものって言っても、少しの油でころころ
転がしてできるから意外と簡単。

 

冷やしておいしいよ^^
たまたま一緒に作った焼いた鶏むねを
さっと合わせたらおいしくて。

 

お肉も食べられるボリュームおかずにも♪

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材料

  • 2 人分

なす(中サイズ)
6本
みょうが
3本
ししとう
5本
サラダ油
適量
A めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
大さじ2
A
60ml
A
大さじ2
A しょうゆ
大さじ1
A 砂糖
大さじ1
A 赤唐辛子
1本

作り方

  1. 野菜を洗う。【A】を合わせておく。

  2. なすはヘタを取り、縦に浅い切り込みを1cm程の間隔で入れる。みょうが、ししとうは数か所切り込みを入れておく。

  3. 小さめのフライパンの半分くらいに油を入れて、なすを揚げ焼きにする。
    最初の1分くらいは強めの中火にし、その後ころころと転がしながらなすがくたっとしわが寄ってくるまで5分ほど揚げる。みょうが、ししとうも揚げる。

  4. 容器に揚げたなす、みょうが、ししとうを入れ、合わせておいた【A】をかける。そのままでも良いけれど、冷蔵庫で冷やすとおいしいよ^^

  5. 【鶏むねを合わせる場合】
    ■材料
    ・鶏むね肉…1枚
    【A】
    ・塩・こしょう…各少々
    ・酒…大さじ1

    ①鶏むね肉は皮を除き、ポリ袋に入れ、分厚い部分をたたいて厚さを均等にし、【A】をよくもみこみ15分ほど漬ける。
    ②フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、鶏むね肉を入れ、片面に焼き目がついたら、返して弱火で5分ほど。ホイルなどをかぶせておく。余熱が取れたら、食べやすい大きさにスライス。

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お知らせ
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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

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