絶品コク旨！ぐっちの本格ボロネーゼ

• 30分

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。牛豚合いびき肉は塩、こしょう少々で下味をつける。玉ねぎ、にんじん、セロリ、パセリはみじん切りにし、にんにくは芯をとって包丁の腹でつぶす。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじんぎりにした野菜を入れしんなりするまで炒めて取り出す。同じフライパンに、にんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
   下味をつけたひき肉を入れて広げ、かき混ぜず両面焼きつける。（肉の脂が多い場合はキッチンペーパーでふき取る。）両面焼き色がついたら全体を炒め、水150ml（分量外）、赤ワインを入れてさっと煮詰めてアルコールを飛ばし、野菜を戻し入れる。

3. 炒めた具材にトマト缶を木べらなどで潰し入れ、水分がなくなるまで、弱火〜中火で煮詰める。（あればローリエも加える）水分がなくなり、ふつふつしてきたらビーフシチューのルーを割り入れ、よく溶かし弱火にかける。

4. パスタを表示時間より2分短くゆでる。ソースの汁気が少なければ茹で汁を少しずつ足す。水切りしたパスタをソースに入れて絡める。

5. 器に盛り、粉チーズ、パセリをかける。

今日のレシピは「絶品コク旨！ぐっちの本格ボロネーゼ」

トマト缶に隠し味を加えて！

簡単に作れるのにコクがあって
美味しいレシピに仕立てました^^

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